JM Millésime 2001 Brut de fût 15 ans d’âge 41,7°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

41.7

Âge

+++

Millésime

2001

Packaging

Coffret bois

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Particularité

Brut de fût

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Végétal

189.00  Bouteille :

En stock

16.40  Échantillon 5 cl :

En stock

Ce millésime 2001 de chez JM a vieilli plus de 15 ans dans les chais de la distillerie JM.

La mise en bouteille a été effectuée “brut de fût”, c’est à dire tel quel à la sortie du fût, sans réduction.

La note de dégustation de Nico

Au nez, la concentration et le poids de l’âge se font sentir. Le boisé est au centre de tout, il est ciré et profond, et porte une grosse banane très parfumée. Il a gardé une bonne vivacité et ses tanins n’ont pas complètement fondu. Cela lui permet de nous accrocher avec quelques épices fines et complexes.

À l’aération, on effeuille tranquillement le rhum, en commençant par un petit voile de solvant. On découvre une harmonie complexe et intense, difficile à décortiquer. On apprécie la tenue et l’élégance, avec une canne délicieusement habillée de fruits, de bois et d’épices.

La bouche est élégante et complexe, avec une sensation à la fois confortable et stimulante. On a l’impression d’avoir allumé un cigare. On tire d’abord à cru sur le tabac frais, avant que la fumée ne vienne s’insinuer progressivement sur le palais. C’est toute la boite à cigares qui vient à nous ensuite, avec des épices rares et des essences de bois exotiques. Les fruits sont réduits en un noyau concentré, et la canne est en robe de soirée. Elle est éclatante de sophistication mais aussi très tendre.

La finale étire les tanins au maximum, il en ressort des fruits séchés fondus mais ayant gardé une certaine tenue.

« Un rhum très vieux qui fait son âge, et c’est pour le meilleur tant la concentration et la profondeur sont au rendez-vous… »

JM

JM est une marque de rhum agricole martiniquais qui tire son nom des initiales de son fondateur, Jean-Marie Martin. Créée en 1845 et implantée dans la localité de Macouba, la distillerie jouit d’une situation exceptionnelle. Elle se trouve en effet au pied de la montagne Pelée et est encadrée par deux rivières.

Le cadre tropical humide, volcanique et verdoyant octroie aux plants de canne à sucre une richesse aromatique remarquable. La distillation se fait selon la tradition créole dans des colonnes en cuivre. Le degré de distillation est gardé à 72° pour préserver tous les arômes du terroir.

Les rhums JM sont régulièrement primés aux concours internationaux.

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