Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin 54,5°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

54.5

Âge

non vieilli

Packaging

Étui

Genre

Gin

71.90  Bouteille :

En stock

8.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin 54,5° : Description et avis clients

Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin 54,5 % est un gin japonais produit à Kyoto. C’est un alcool de riz qui lui sert de base, puis 11 botaniques locaux viennent enrichir la recette. On compte par exemple des racines d’Orris (une variété d’iris), de l’écorce d’Hinoki (cyprès japonais), ou des feuilles de Shiso rouge. Ces ingrédients sont classés en 6 catégories qui sont macérées puis distillées une à une. Après un bon repos, les distillats sont réduits à l’aide de l’eau pure de Fushimi.

Cette édition spéciale est embouteillée à 54,5 %, le degré historique de la Navy britannique. Le « Sei » (« puissance » en japonais) apporte davantage d’intensité et de présence en bouche, ce qui sera très intéressant en cocktail.

Ki No Bi

Ki No Bi signifie “La beauté des saisons”. Cette marque provient d’une micro-distillerie de Kyoto (The Kyoto Distillery) utilisant des ingrédients régionaux.

Par ailleurs, Ki No Bi est née en 2015, de la volonté de deux hommes. Il s’agit de David Croll et Marcin Miller, les créateurs de Number One Drinks (2006).

Ils se sont inspirés de la ville de Kyoto pour produire leurs gins aux compositions assez uniques.

Il faut dire que Ki No Bi est située près de la région de Fushimi, connue pour sa production de saké japonais depuis plusieurs siècles. De même, la région accueille de nombreuses fabriques artisanales, véritables sources d'inspiration.

Ensuite, Ki No Bi a su s’exporter jusqu’en Europe. Ainsi, on peut y découvrir le Kyoto Dry Gin, le Ki No Tou Kyoto Old Tom Gin, le Ki No Tea (Gyokuro & Tencha), le Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin ou encore des gammes vieillies comme les Ki Noh Bi (ex-fût de Karuizawa, Caroni…).

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