Kopke Fine White est un porto blanc issu d’un assemblage de différents vins vieillis au moins 3 ans.
Ce porto provient des cépages traditionnels du Douro dont les cépages: Malvasia Fina, Moscatel Galego, Gouveio et Rabigato. Ces derniers sont cueillis à la main, égrappés puis foulés.
S’ensuit une macération courte et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Une eau-de-vie de raisin est ensuite ajoutée pour stopper la fermentation.
Le vieillissement des vins se fait aussi bien en cuve inox que sous bois.
