Avec cette recette Ananas Banane Flambée, le maître assembleur Chatel nous régale une nouvelle fois à l’occasion de l’anniversaire de la société. En effet, celle-ci affiche désormais 110 ans au compteur !
Grâce à l’association de l’ananas, de la fameuse banane de la Réunion, du sucre de canne et du rhum blanc de la distillerie Savanna, ce rhum arrangé est une gourmandise.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très rond et sucré, avec un sirop de banane acidulé, façon bonbon. La puissance du rhum est là, bien que contenue dans la douceur qui règne autour de la peau d’un ananas juteux.
La bouche est très ronde et sucrée, et l’on trouve d’abord toute la caramélisation de la banane flambée. L’ananas est confit au sirop et déploie quelques notes étonnantes d’oranges confites. Le sucre de canne emplit le palais et relève les arômes de sirop de banane.
« Un arrangé très bonbon, qui caresse le palais comme un sirop… »
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