L’Esprit Rhum Jamaïque Worthy Park 2007-2018 55,3°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

55.3

Âge

++

Millésime

2007

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Profil

Bois, Céréales, Épices douces, Fruits, Fumée, Pâtissier, Végétal

93.90  Bouteille :

En stock

9.61  Échantillon 5 cl :

En stock

L’Esprit Jamaïque Worthy Park 2007 provient comme pour tous les rhums de la gamme L’Esprit d’un seul alambic et d’un fût unique.

Après une distillation l’année de la récolte en 2007, il a vieilli jusqu’en 2018 où il a été mis en bouteille sans réduction (c’est un brut de fût).

Seules 240 bouteilles ont été tirées de ce fût (chaque bouteille est numérotée).

La note de dégustation de Nico

Au nez, voici une jolie salade de fruits Jamaïcaine. Sans lourdeur ni trop grande ardeur, le rhum est frais et relativement léger. Cette salade juteuse est faite de fruits soigneusement cueillis à maturité, et un gourmand l’a allongée d’une pointe de sirop d’érable, qui amène l’équilibre avec un boisé très juste. On sent poindre un côté plus pâtissier, avec de la vanille, de la rondeur, un côté sabayon tout juste crémeux, fluide.

Avec un peu d’air, il semble que c’est la banane qui s’impose, une banane bien Jamaïcaine, avec ses notes uniques de résine, de levure et d’amande. La vanille du bois et les épices douces nous emmènent du côté d’un tabac blond bien gras mais toujours subtil. Tout en équilibre, le rhum prend une identité Worthy Park de plus en plus affirmée, mais avec retenue, sans tomber dans la caricature.

En bouche, l’impression de déguster un whisky est saisissante. On sait que les rhums Jamaïcains, et plus particulièrement ceux de ce style, tendent à se rapprocher de certains malts fruités et légèrement boisés. Ce rhum en est le plus parfait exemple, d’autant que le bois semble maintenant se parfumer de céréales et même d’un peu de tourbe ! Au nez, on avait vu qu’il s’agissait d’un Jamaïcain plutôt léger, ce qui explique que l’identité très spécifique et exotique du rhum soit en retrait. Les fruits exotiques (banane et papaye) sont donc assez verts et se resserrent rapidement sur des épices ou des fèves de cacao.

La finale est fraîche et mentholée, avec un boisé aux accents végétaux, presque médicinaux, entre le cèdre et la tisane.

“Un Jamaïcain léger qui fait plus que flirter avec le whisky. On s’éloigne des clichés démesurément exotiques et c’est parfois rafraîchissant…”

L'Esprit Rhum

Tristan Prodhomme, le créateur des rhums L'Esprit, est un passionné de whisky et de rhum à la recherche de spiritueux authentiques et sans ajout d'aucune sorte.

Après quelques années passées à The Whisky Shop en Écosse, Tristan ouvre avec sa femme sa cave à Rennes où il propose rapidement des centaines de références, puis il se lance dans l'embouteillage de rhums sélectionnés par ses soins.

Son objectif : proposer des spiritueux sans aucun ajout et sans assemblage (donc en provenance d'un alambic unique), réduits à 46° ou non réduits (brut de fût).

Avis

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