Worthy Park 2006 Single Estate Reserve 56°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

56

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Millésime

2006

Particularité

Brut de fût

Nos coups de cœur

Nos recommandations pour s'initier

Profil

Bois, Céréales, Épices douces, Frais, Fruits, Fumée, Pâtissier

118,00  Bouteille :

En stock

11,33  Échantillon 5 cl :

En stock

Worthy Park 2006 Single Estate Reserve 56° : Description et avis clients

Worthy Park 2006 Single Estate Reserve est un très vieux rhum jamaïcain âgé de 12 ans. Il s’agit du premier embouteillage millésimé de la distillerie, qui après avoir cessé son activité au début des années 1960, a repris la distillation en 2005. Worthy Park produit des rhums « single estate », provenant de mélasses issues de cannes à sucre du domaine.

Le rhum est distillé sur un superbe pot-still en cuivre, et porte la mark WPL. Il fait donc partie des rhums relativement légers de la distillerie. Le vieillissement s’est fait en anciens fûts de bourbon durant 12 ans, sous climat tropical. Il a été embouteillé en 2018, sans réduction, c’est-à-dire en brut de fût.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on rencontre tout de suite une certaine fraîcheur, accompagnée de notes de fruits exotiques mûrs et de bananes séchées. Cet équilibre, apporté par une puissance bienvenue, permet de s’évader par moments des tropiques pour arriver dans un verger plein de poires. Une belle concentration boisée nous rattrape, et l’ambiance se fait à nouveau beaucoup plus humide et exotique.

Un peu d’aération, et le rhum s’impose davantage, tout en équilibre. La concentration est au rendez-vous, le chêne est épais mais tendre, ses tanins sont empreints de tabac blond bien gras et d’épices douces. Le repos amène quelque chose de crémeux, qui débouche sur un caractère légèrement pâtissier, qui ne fait pas le faux pas de trop s’étaler.

La bouche est tout aussi équilibrée que le nez, et l’on découvre un Worthy Park dynamique, frais et vivant. Une forte impression de bourbon se détache dans les premiers instants, avec des saveurs maltées, du bois blanc, et de la banane fraîche. On note également quelques fruits à coque grillés et caramélisés à la mélasse. Une petite fumée règne sur l’ensemble, puis se disperse pour laisser place à une banane bien plus mûre, cuite et caramélisée, voire séchée.

La finale est gourmande et légèrement pâtissière, et le sentiment d’être proche d’un bourbon ou d’un whisky demeure.

« Un Worthy Park frais et finalement assez léger, qui flirte de très près avec le bourbon… »

Worthy Park

Worthy Park est la plus ancienne distillerie de la Jamaïque.

Le terrain où elle fut bâtie appartenait au Lieutenant Francis Price, un militaire qui avait su si bien servir Cromwell que ce dernier lui en fit don. La distillerie commença à produire du rhum à partir de 1741, à raison de 3 000 gallons enregistrés cette année-là. Entre 1879 et 1899, Worthy Park écoula plus de rhum que de sucre, dont la Jamaïque était le premier fournisseur au monde.

La distillerie ferma dans les années 1950, suite à une entente avec la Spirits Pool Association, afin de décélérer la surproduction de rhum jamaïcain.
Elle a rouvert en 2005, concevant pour son propre compte divers produits comme le Rum-Bar, le Worthy Gold, le Rum-Bar Rum Cream et le Rum-Bar Vodka qui obtiennent désormais un grand succès.
L’usine s’est considérablement modernisée et s'est notamment équipée de l’un des rares alambics automatisés au monde pouvant produire jusqu’à 4 000 litres de rhum par jour et disposant d’un système de surveillance du processus de distillation.

Depuis 1670, trois propriétaires se sont succédés dans l’exploitation du domaine, dont la famille Clarke qui l’acquit en 1918 et reste, à ce jour, la dépositaire du secret de fabrication des spiritueux qui y sont produits.

Désormais prospère, Worthy Park exporte en gros du rhum léger, medium ou lourd, par le biais de containers pouvant renfermer jusqu’à 25 000 litres.
Appartenant à l’identité historique et culturelle de la Jamaïque, Worthy Park est devenu un lieu de passage populaire pour les touristes venus du monde entier.

Avis

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