Malecon Rare Proof 20 Ans 48,4°

81,90  Bouteille

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8,75  Échantillon 5 cl

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Malecon Rare Proof 20 Ans 48,4° : Description et avis clients

Malecon Rare Proof 20 Ans est un très vieux rhum du Panama. C’est Francisco Fernandez, le maître de chai cubain de la maison, qui a supervisé cette cuvée. Il s’agit d’un rhum de mélasse qui a été distillé avec attention dans une colonne unique. Après un vieillissement de 20 ans sous les tropiques, quelques fûts ont été sélectionnés pour être embouteillés en single cask. C’est le fût n°74 qui a été retenu pour cette cuvée, il contenait un rhum distillé en 1999.

La note de dégustation de Nico

Le nez est empli de fruits à coque caramélisés et réduits en une pâte gourmande. Leur côté sucré et boisé nous rapproche bientôt du sirop d’érable, avec cette petite pointe de torréfaction et de bois grillé.

Avec l’aération, le rhum dévoile un cœur plus concentré, aux arômes plus généreux et enthousiastes. Ceux-ci sont portés par un léger côté iodé qui excite la gourmandise, comme un exhausteur d’arômes. On distingue alors une pointe de cuir, puis des noix de pécan, des fruits exotiques passés, ainsi qu’une poignée d’épices douces torréfiées.

La bouche est à la fois ronde et toastée, et nos fruits à coque grillés sont plus que jamais enrobés dans une bonne louche de caramel aux épices douces. La vanille est reine en milieu de bouche, et son côté gras colle aux lèvres. Une légère pointe de rhum plus concentré et animal montre ensuite le bout de son nez.

La finale est encore très douce, et déploie encore plus d’épices douces, presque comme un spiced.

« Un rhum très doux et gourmand, avec un côté fruits à coque grillés très réussi… »

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