Mezan Guyana 2008 46°

Mezan Guyana 2008 est un rhum de mélasse de 12 ans qui nous vient de l’unique distillerie du Pays : Demerara Distillers Limited. On nous indique que ce rhum a été distillé sur un double pot still en bois, ce qui nous amène au fameux alambic de l’ancienne plantation de Port Mourant.

Le leitmotiv de Mezan (« Untouched Rum ») est encore une fois respecté à la lettre, puisque ce rhum ne contient pas d’additifs (sucre ou colorant) et n’a pas été filtré à froid.

Après sa distillation, il a été placé en fûts de bourbon, sur place au Guyana. Il y a passé 3 années, puis a été transporté en Europe, où il a bénéficié d’un vieillissement continental de 9 ans.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on retrouve sans aucun doute le côté corsé typique du style anglais, et plus particulièrement du Demerara. Ce sont des notes poudrées et presque minérales qui prennent l’avantage dans les premiers instants. Elles gagnent en chaleur lorsqu’elles sont rejointes par les noix grillées.

L’aération développe la gourmandise, les fruits exotiques débarquent généreusement, et le rhum gagne un caractère légèrement pâtissier. Il n’est cependant pas question de tomber dans une rondeur trop facile, et quelques notes cuivrées viennent réaffirmer une identité forte.

En bouche, l’équilibre est immédiatement trouvé, et l’on évite ainsi que l’impétuosité du rhum ne l’emporte trop largement. C’est donc ce petit potentiel pâtissier qui se développe maintenant, avec de l’amande, des aromates doux et résineux, du lait de coco, et puis des fruits exotiques très mûrs. Les saveurs les plus poudrées et cuivrées sont fondues dans la mélasse et dans le sucre de canne, elles leur donnent un caractère unique et gourmand.

La finale laisse place à des fruits à coque chauffés à feu vif, puis à des pruneaux à l’armagnac.

« Un bel embouteillage, qui réussit à dompter un caractère bien trempé, et à le rendre accessible à tous sans qu’il ne perde de son charme… »