Mezan Jamaica 2007 Monymusk 12 ans 46°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

46

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Fruits, Minéral, Pâtissier

58.90  Bouteille :

En stock

7.11  Échantillon 5 cl :

En stock

Mezan Jamaica 2007 Monymusk 12 ans est un assemblage de rhums distillés par Monymusk en colonne et en pot still à double retort.

L’objectif de cet assemblage et d’allier la légèreté de la distillation en colonne aux arômes lourds et chargés en ester du pot still.

Le rhum a d’abord vieilli 5 ans en Jamaïque avant d’être importé en Europe et de bénéficier pendant 7 ans d’une seconde maturation en fûts de bourbon de second remplissage.

La note de dégustation de Nico

Le nez se caractérise par un fruité vif et frais, du genre très exotique, duquel se détache une banane verte toute jamaïcaine. Très vite, la palette de couleur des fruits se fait plus pastel et veloutée, on pense alors davantage à une salade de fruits au sirop relevée d’une purée de fruits rouges.

L’aération donne un élan plus ample au rhum, qui ne se prive pas de gagner en largeur. Une petite note un peu industrielle et métallique fait alors son apparition, avant de céder la place à une compotée ou même une confiture de coings, d’abricots et de pêches.

L’entrée en bouche est agréable et aisée, pourtant le rhum n’a pas encore raccroché les gants. La petite touche industrielle lance la pâte de coing avec enthousiasme, ce qui enrobe chaleureusement les papilles et nous prépare à déguster une excellente salade de fruits exotiques relevée de piments frais.

La finale est moelleuse et pâtissière (pâte d’amande), avec une sensation de cire d’abeille fondante et une drôle de note de jus de canne.

« Un joli rhum bien complet, funky mais pas sauvage, pâtissier mais pas trop, facile et équilibré… »

Mezan

Mezan est une marque de rhum qui s'est spécialisée dans la recherche et la commercialisation de millésimes issus de distilleries des Caraïbes qui proposent des arômes authentiques et caractéristiques de chaque région d’implantation.
Mezan se veut être le promoteur du « untouched rum » : littéralement, le rhum préservé. Par exemple, tous les rhums sont conditionnés sans ajout de sucre ni de colorant.

Le maître de chai de la marque, qui voyage sans cesse à la recherche de véritables trésors, approche des distilleries historiques. Il puise également ses rhums dans l’héritage de certaines d'entre elles qui n’existent plus aujourd’hui (Caroni par exemple).
En dehors du Mezan XO Jamaica, chaque bouteille de la gamme est issue d’une seule distillerie, obtenue à partir d’une seule année de récolte, c’est-à-dire un millésime.

Lorsqu’un rhum est jugé suffisamment mature, on procède à son conditionnement. Une légère filtration est alors effectuée.

L’objectif du maître rhumier est de valoriser le savoir-faire unique de ces producteurs.

Monymusk

La distillerie Monymusk, appelée également Clarendon se trouve au Sud de la Jamaïque.

Grâce à ses qualités aromatique, ce rhum sert souvent à donner du peps à des assemblages (blends). Il est aussi parfois commercialisé tel quel par des embouteilleurs indépendants. Il sert même parfois à réaliser des parfums...

Monymusk produit des rhums lourds : grâce à une fermentation longue (jusqu'à un mois) et une distillation en pot still, le taux d'ester (molécules aromatiques) des rhums oscille entre 600 et 1500.

La distillerie produit aussi des rhums légers, autour de 200 esters : fermentation en 24 heures et distillation en colonne.

Ce n'est qu'en 2012 que la distillerie lance sa marque nommée “Monymusk”, tout simplement.

Avis

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