Montebello rhum blanc Ovation 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

Profil

Épices fortes, Fleurs, Frais, Fruits, Sec, Végétal

56,90  Bouteille :

En stock

6,96  Échantillon 5 cl :

En stock

Montebello rhum blanc Ovation 50° : Description et avis clients

Montebello continue à nous offrir de belles surprises, en particulier avec ce rhum blanc Ovation.

La note de dégustation de Nico

Le nez est imposant et éthéré, avec des notes florales qui se présentent en puissance et en fraîcheur. Quelques touches poudrées (sucre glace) amènent un peu de moelleux, on imagine une sorte de barbapapa à la fraise. La canne est assez dure, son écorce est solide et poivrée.

L’aération laisse s’installer un enrobage plus suave, une concentration fruitée soulignée par l’amertume d’un combava. Le rhum garde cependant son côté franc et net, avec un caractère tranchant.

La bouche est puissante mais équilibrée. Le côté sec de la canne est amorti par la rondeur du rhum, et les épices franches se fondent dans un sirop de sucre. Les fruits jouent également sur l’équilibre, puisque l’écorce amère du citron vert va à la rencontre d’un ananas frais et d’une mangue verte.

La finale offre une sensation végétale de paille et de bagasse très légèrement confites.

« Un rhum puissant et plutôt sec, qui compense ce caractère par une certaine épaisseur en bouche… »

Montebello

C'est en 1930 que la distillerie, qui s'appelle d'abord la distillerie Carrère, voit le jour.

Après une progression initiale rapide, l'activité décline peu à peu à partir de la seconde guerre mondiale et jusqu'en 1968, date à laquelle elle manque de disparaître complètement. C'est cette année là que Jean Marsolle et son fils Alain, issus d'une famille implantée en Guadeloupe depuis plusieurs générations, rachètent la distillerie.

La distillerie est modernisée et la production est relancée.
En 1975, elle change de nom pour s'appeler Montebello. Elle devient alors la 3ème de Guadeloupe en terme de volume.

Depuis janvier 2012 c'est Grégory Marsolle, le fils d'Alain, qui a repris les rênes de la distillerie familiale. La distillerie a de nouveau été modernisée et réutilise désormais l'intégralité de ses déchets (la bagasse issue des cannes pressées sert de combustible).

Montebello a comme spécificité de placer les fûts de chêne dans des containers en métal pour accélérer le vieillissement, là où d'autres distilleries cherchent au contraire à diminuer la part des anges...

Avis

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