Montebello rhum blanc Winch Millésime 2014 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

non vieilli

Millésime

2014

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum agricole (pur jus de canne), Rhum blanc

29.90  Bouteille :

En stock

5.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Cette édition « Winch » limitée à 1250 bouteilles nous vient d’une des plus jeunes distilleries de Guadeloupe : la distillerie Carrère, implantée sur Basse-Terre. Ce rhum se distingue de par sa bouteille au style élaboré et bien reconnaissable, mais aussi de par son mode de fabrication :

Montebello a la particularité de travailler avec beaucoup de variétés de canne différentes venant de petits producteurs aux alentours, et notamment la canne verte, une espèce en voie disparition dans les Antilles. Il s’agit ici d’une sélection parcellaire et monovariétale (provenant d’une parcelle précise où un seul type de canne est cultivé) d’une canne à sucre originaire de Porto Rico, très riche en fibre. La fermentation se déroule sur un peu plus de 24 heures, puis la distillation se fait sur une colonne traditionnelle en cuivre. Après cela, le rhum est lentement brassé et réduit jusqu’à 50%. Une attention toute particulière a été portée à ce rhum agricole de haut vol, qui pourra également se révéler comme un excellent rhum blanc pour cocktail ou Ti’punch.

Montebello

C'est en 1930 que la distillerie, qui s'appelle d'abord la distillerie Carrère, voit le jour.

Après une progression initiale rapide, l'activité décline peu à peu à partir de la seconde guerre mondiale et jusqu'en 1968, date à laquelle elle manque de disparaître complètement. C'est cette année là que Jean Marsolle et son fils Alain, issus d'une famille implantée en Guadeloupe depuis plusieurs générations, rachètent la distillerie.

La distillerie est modernisée et la production est relancée.
En 1975, elle change de nom pour s'appeler Montebello. Elle devient alors la 3ème de Guadeloupe en terme de volume.

Depuis janvier 2012 c'est Grégory Marsolle, le fils d'Alain, qui a repris les rênes de la distillerie familiale. La distillerie a de nouveau été modernisée et réutilise désormais l'intégralité de ses déchets (la bagasse issue des cannes pressées sert de combustible).

Montebello a comme spécificité de placer les fûts de chêne dans des containers en métal pour accélérer le vieillissement, là où d'autres distilleries cherchent au contraire à diminuer la part des anges...

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