La vanille servant de base à ce rhum Oksen macéré artisanal provient uniquement de coopératives agricoles malgaches sélectionnées pour la qualité de leurs produits, mais aussi sur des critères de préservation de l’environnement et du respect des paysans. Quant au rhum, il s’agit de rhum agricole de Martinique. En fin de macération, une petite touche de sucre de canne est ajoutée et une filtration à froid est opérée.
Le rhum macéré à la vanille Oksen a obtenu la médaille d’Argent au concours international de dégustation de Madrid en 2014.
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce rhum macéré s’ouvre (ô surprise) sur la vanille, mais aussi sur la canne fraîche. On garde alors à l’esprit le rhum blanc agricole qui a été utilisé au départ. La vanille est naturelle, on sent le goût de la gousse bien mûre et grasse.
Avec le temps quelques épices douces apparaissent, la cannelle vient en soutien. Le rhum blanc est toujours là avec de la canne et des agrumes. On note également une pointe de piment et un peu de fruits confits.
En bouche le rhum blanc est mis en avant. Il est miellé, un peu épicé comme un rhum qui aurait séjourné brièvement en fût. Le poivre blanc domine ce côté épicé. La vanille se fait plus discrète en bouche qu’au nez, elle reste fondue dans le décor.
Le poivre blanc reste présent sur la longueur, le rhum blanc se manifeste une dernière fois avec le citron vert.
“Un bel équilibre entre la douceur de la vanille et un rhum blanc de qualité…”
