Old Brothers FWI revient avec ce Batch 3. C’est un assemblage de rhums de mélasse de la Barbade créé par Old Brothers.
Le style typique de l’île est respecté. Il est composé à 30 % de rhums de pot-still et à 70 % de rhums de colonne. Les distilleries représentées sont Foursquare (58,5%) et West Indies Rum Distillery (42,5%).
Le vieillissement est entièrement tropical. Pas moins de 7 fûts de chêne américain ayant auparavant accueilli du Bourbon ont été assemblés pour créer ce nouveau blend. La couleur est naturelle, et aucune filtration à froid n’a été effectuée. L’assemblage a donné naissance à 2662 bouteilles.
En attendant la note de dégustation de ce nouveau batch, voici la note de dégustation de Nico du batch précédent : Old Brothers FWI Batch 2 47,1°
La note de dégustation de Yoann
Au nez nous avons directement affaire à un solvant assez présent. Cette colle dérive peu à peu sur un flanc vanillé parsemé de copeaux de noix de coco finement grillés. Le chêne tendre et moelleux est porté par la vanille. Un petit nougat se révèle, porté par quelques notes de fruits à coques.
La bouche est douce et gourmande, sans pour autant être sucrée. Un bounty s’offre directement à nous, avec son cœur de noix de coco enrobé de chocolat au lait presque fondant. Une belle concentration boisée arrive dans un second temps, parsemée de quelques fruits à coque comme la noix de pécan caramélisée.
La finale est moyennement longue et très légèrement poivrée. Ce poivre est même légèrement fumé.
