Pixan 8 ans est un assemblage de rhums traditionnels vieillis plus de 8 ans en fûts de chêne américain.
Ce rhum mexicain est distillé deux fois.
La note de dégustation de Nico
Le nez est gourmand et rondement fruité. Comme dans un sirop de sucre de canne, la rondeur capture des arômes acidulés et doucement végétaux. Le rhum s’installe ensuite dans une gourmandise boisée et caramélisée, avec quelques touches torréfiées.
L’aération accroît encore le côté confortable, et introduit un peu de fumée. Dans les volutes épais, on distingue du bois, mais aussi un petit côté huileux de fruits à coque torréfiés puis pressés.
La bouche propose un équilibre entre des épices douces (vanille) qui fondent sur le palais, et un caractère plus dynamique offert par quelques épices un peu plus punchy. Le boisé grillé en surface développe des notes de noix et de noix de pécan grillées et caramélisées, puis sa fibre tendre se fond en caramel.
La finale envoie une petite bouffée de fumée, avec une impression furtive de rhum un peu plus lourd, puis une sensation très ronde.
« Un rhum qui présente une personnalité intéressante, tout en jouant sur la gamme bien connue de la tradition latine… »
