Professor Cornelius Ampleforth Rumbullion! 42,6°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42.6

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Profil

Épices douces, Frais, Pâtissier, Rond, Végétal

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum épicé ou infusé, Rhum traditionnel de mélasse

46.90  39.90  Bouteille :

En stock

6.25  5.75  Échantillon 5 cl :

En stock

Attention : promo valable jusqu’au lundi 3 juin 2019 profitez-en !

Professor Cornelius Ampleforth Rumbullion est un assemblage de rhums des Caraïbes dans lequel ont macéré des zestes d’orange, de la vanille de Madagascar et des épices telles que la cannelle, la girofle et la cardamome.

La note de dégustation de Nico

Le nez de ce spiced rum ne trahit pas ses promesses. Beaucoup de cannelle dans un premier temps, ainsi que de la cardamone. Ces épices sont bien fraîches et offrent une impression assez naturelle. Il y a également un côté très pâtissier : l’amande fait penser à un gâteau à la frangipane et les épices évoquent un gâteau de Noël ou des roulés à la cannelle. Les épices sont fondues dans le liquide, ce qui donne le sentiment d’une véritable infusion. Une infusion de gingembre en l’occurrence, ou une tisane aux herbes avec de la feuille de lime et de la citronnelle.
L’aération ne modifie pas fondamentalement le nez, si ce n’est que l’on aperçoit maintenant la rondeur de la vanille. La cardamone est prédominante, ainsi que la feuille de lime et le gingembre. Ce rhum à cocktails fait ainsi naturellement penser au Dark and stormy à base de ginger ale.

L’attaque en bouche est douce et sucrée, mais surtout épicée bien entendu. On retrouve le même cocktail d’épices qu’au nez mais avec une impression moins fraiche, plus sombre, le côté rhum légèrement boisé s’exprime maintenant d’avantage. La cannelle et la cardamone mènent toujours la danse, et le gâteau est désormais d’avantage cuit et caramélisé. Le rhum commence à s’effacer en laissant du poivre et du cola dans son sillage.

La finale se poursuivra sur ce duo poivre / cola qui rappelle un fameux soda.

“Ce rhum destiné aux cocktails fournira largement sa part d’épices…”

Rumbullion

Le rhum Rumbullion

Le rhum Rumbullion fait partie de la gamme de spiritueux du Professor Cornelius Ampleforth, lancée en 2011 par le site Anglais Master of Malt. Après avoir rencontré le succès avec son Gin et son Absinthe, le professeur s’est lancé dans la catégorie des Spiced Rums. Ces rhums épicés sont le résultat d’infusions d’épices et/ou de fruits, ils sont souvent sucrés et font partie des ingrédients incontournables en mixologie.

Ce Rumbullion évoque les rhums de la Navy Britannique, avec sur l’étiquette, le baquet contenant le Tot (la ration quotidienne des marins de la Navy jusqu’en 1970) où il est écrit « The Queen, god bless her ». C’est un assemblage de rhums des Caraïbes dans lequel ont macéré de la vanille de Madagascar, des zestes d’orange, de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamone.

Il est disponible en version classique à 42,6% et en version Navy à 57%.

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