Redbreast Lustau Sherry Finish est un hommage à la Bodega Lustau. Située à Jerez de le Frontera, non loin de Cadix en Espagne, celle-ci produit des vins de Jerez et fournit ses fûts à Midleton depuis longtemps.
Ce whisky est vieilli en fĂ»ts de chĂȘne amĂ©ricain et europĂ©en durant 9 Ă 12 ans, avant de passer une annĂ©e en fĂ»ts de Sherry Oloroso de la maison Lustau, d’oĂč il tire son nom.
Aucune filtration Ă froid.
La note de dégustation de Florian
Le nez est rĂ©solument gourmand, sur des notes Ă la fois pĂątissiĂšres et trĂšs fruitĂ©s. Beaucoup d’Ă©pices se mĂȘlent Ă ces Ă©changes. De la pomme cuite, de la noix, de l’orange et de la cannelle. Se distinguent Ă©galement la figue et le raisin sec. Ce petit monde est bien entourĂ© par le caramel vanillĂ© et le bois toastĂ©. Une montĂ©e de miel apporte un relief supplĂ©mentaire.
En bouche, c’est assez gras, Ă©quilibrĂ©. Ce sont les notes de gĂąteau qui viennent Ă l’esprit, les raisins secs, la noix, la vanille et le miel de forĂȘt. Le bois toastĂ© et les Ă©pices couvrent la fin de bouche.
La finale est de bonne longueur, sÚche sur un boisé tendre et léger.
âUn Redbreast tout en Ă©quilibre, gourmand et fin Ă la fois, bon compagnon de fin de repas sans lourdeur. En un mot : gourmandise.â
