Savanna 15 Ans Grand Arôme Port Cask Blend 49,2°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

49.2

Âge

+++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum traditionnel de mélasse

Millésime

2004

Profil

Fruits, Iode, Pâtissier

126.00  Bouteille :

En stock

15.50  Échantillon 5 cl :

En stock

Savanna 15 Ans Grand Arôme Port Cask Blend 49,2° : Description et avis clients

Ce rhum grand arôme distillé en colonne Savalle par Savanna a vieilli en parallèle dans 2 fûts distincts, l’un ayant contenu auparavant du Porto, et l’autre du Cognac.

Les deux ont été ensuite assemblés et réunis en un seul fût de cognac pendant une année supplémentaire.

922 bouteilles ont été réalisées à partir de ces 2 fûts réunis en un seul portant le n°931. Chaque bouteille est numérotée.

Quantité limitée à 1 unité par commande et par client.

La note de dégustation de Nico

Au nez, une douceur cotonneuse et vineuse nous cueille avec un charme irrésistible. Toute la concentration et l’épaisseur des grands arômes de Savanna est là, avec des tanins de fruits rouges et noirs, acides mais terriblement fondus et enivrants. Les fruits confits entament ensuite un versant pâtissier fait de raisins secs, de fruits exotiques très mûrs, de crème glacée à la fraise, le tout avec une puissance infinie.

La maturité du rhum se fait sentir avec un peu de temps. Elle se traduit par des notes élégantes de noyaux de cerise, de fruits séchés encore bien sucrés, de fruits à l’eau-de-vie. L’aspect vineux se dissipe, on entre dans le cœur confit et collant du rhum. On imagine un liquide résineux, épais et lumineux, effleuré de solvant.

En bouche, le rhum est très facile et fluide. Sa relative douceur surprend dans les premiers instants, avant que les noyaux ne commencent à accrocher gentiment le palais. On découvre alors un joli rancio, avec de la noix et du cacao bien noir. S’en suit une très belle complexité faite de fruits à l’eau-de-vie, de raisins secs, de résine, d’olive verte en saumure, de kirsch, de lait d’amande. Le registre de la pâtisserie s’installe aux côtés de fruits sauvages et fermentés.

La finale resserre le profil sur les tanins de fruits noirs et sur le marc de café.

« Un profil original pour ce grand arôme qui s’est bien imprégné des saveurs de son fût de Porto… »

Savanna

La distillerie Savanna tire son nom de la Grande Maison de Savanna, également surnommée la Maison Blanche, qui se trouve dans la région de Saint-Paul à la Réunion. Vers les années 1870, une distillerie y est créée. Prise en charge par Emile Hugot en 1934 qui est également le président des sucreries de Bourboun, la distillerie se développe.

Dans les années 80, Savanna fait l’acquisition d’une nouvelle unité entièrement dédiée au rhum de la gamme Léger. Il en profite alors pour diversifier ses produits et développer sa technologie de transformation du rhum.

En 1992, il a été décidé de transférer la distillerie à Bois-Rouge, dans la commune de Saint-André, dans l’objectif de rationaliser l’utilisation des ressources énergétiques pour le fonctionnement de la rhumerie.

Avis

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