SBS Fiji South Pacific 2002 57,1°

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SBS Fiji South Pacific 2002 57,1° : Description et avis clients

SBS Fiji South Pacific 2002 est un single cask sélectionné par les danois de 1423 World Class Spirits. Ce rhum de mélasse a été distillé à la South Pacific Distillery, située à Lautoka, aux îles Fidji. Comme pour la plupart de ces anciennes colonies anglaises, le pot still est de rigueur. Cet alambic traditionnel permet de produire des rhums corsés, très riches et aromatiques.

La distillation et la mise en fût ont eu lieu en 2002, pour un embouteillage en février 2021, soit plus de 18 ans plus tard. 240 bouteilles de ce rhum brut de fût ont été produites.

La note de dégustation de Pauline

Le premier nez est assez déroutant, le côté bananes bien mûrs surprend. Puis les agrumes se révèlent. Le kumquat s’accompagnent de quelques fleurs tubéreuses.

En bouche l’attaque est assez vive (brut de fût oblige). Les notes herbacées évoluent sur les fruits compotés. Les agrumes lui apportent de la fraîcheur, un côté acidulé qui nous fait saliver.

En finale une légère astringence accompagnée de notes de cuir achève ce déroulé aromatique surprenant.

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