Scallywag est embouteillé par Douglas Laing et produit en “small batches”. C’est un assemblage de whiskies single malt du Speyside vieillis en fûts ex-sherry et en fûts ex-bourbon.
Parmi les distilleries du blend on peut trouver Mortlach, Macallan et Glenrothes.
La note de dégustation de Florian
Robe or orangé. D’épaisses larmes à grosses gouttes coulent lentement.
Au nez, de la profondeur, direction le sherry, du cacao, de la noix, c’est rancio avec de jolis raisins secs, du caramel. Une sensation de pâte beurrée et du poivre. Très surprenant mais finalement clair, un fruit associé à du miel …. de l’arbouse !
En bouche, c’est bon, crémeux, enrobant. Le sherry s’annonce avec du chocolat et du zest d’orange confite, du raisin sec et de la prune, un peu de pâte vanille-caramel. Un boisé équilibré et poivré.
La finale est d’une longueur moyenne, elle tire sur le zest de citron et le boisé. C’est quelque peu végétal.
« Très joli nez, invitant à la gourmandise, et l’on ne s’y trompe pas car la bouche est effectivement très gourmande. Un bon dram de fin de repas… »
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