Shakara 12 ans est un rhum élaboré en Thaïlande à partir de mélasse locale. Il est distillé dans un alambic à colonne avant de vieillir intégralement sous le climat tropical thaïlandais.
Cette cuvée est élevée pendant 12 années en fût de chêne.
Le nom “Shakara” est un terme sanskrit (langue indo-européenne) qui fait référence à l’origine sud-asiatique de la canne à sucre.
La note de dégustation de Yoann
Le nez de ce rhum dévoile des notes de fruits secs enrobés d’un miel de bruyère crémeux. Quelques petites notes herbacées et mentholées se mêlent aux amandes et aux noix pour apporter une certaine fraîcheur. La gourmandise de ce nez est accompagnée par une noix de coco grillée et napée de crème à la vanille.
Avec l’aération, le nez prend des accents pâtissiers pour affirmer son côté gourmand avec par moment un petit côté chocolat au lait !
L’entrée en bouche est fluide et réconfortante. Un sucre de canne liquide avec de timides notes de vanille s’installe sur les papilles. Ce premier contact fait ressortir un petit un côté caramel au beurre salé assez gourmand. Une légère amertume appelle un boisé fin et très élégant. Avec un peu de temps, on décèle des fruits tropicaux juteux qui accompagnent la dégustation, comme la mangue ou la papaye. Le fût de bourbon qui apporte la coco est bien présent.
La finale est crémeuse avec un flanc coco et vanillé. Des notes florales se détachent pour rappeler le coté tropical et sublimer le tout avec finesse.
