Summum 12 ans Cognac Cask Finish – Mignonnette de 5 cl 43°

Contenance

5 cl

Degré

43

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

6.90 

Rupture temporaire

Rencontre de deux cultures au sein d’une même bouteille, Summum 12 ans Cognac Cask Finish est un rhum qui a avant tout bénéficié du savoir-faire dominicain et de l’excellence héritée du maestro ronero Juan Alberto Alvarez. Ce très vieux rhum est issu de l’assemblage de plusieurs fûts vieillis en système solera.

Neuf mois supplémentaires ont ensuite été nécessaires pour affiner le rhum. Cette dernière phase de maturation s’est déroulée dans des tonneaux de cognac de la Maison Normandin Mercier, créée en 1872.

Summum 12 ans Cognac Cask Finish est à déguster sec à température ambiante

Il s’agit ici de la bouteille en miniature, donc une véritable “mignonnette” en verre (à ne pas confondre avec les échantillons que nous réalisons pour la plupart de nos rhums et que nous conditionnons nous-même).

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est or sombre.

Au nez, c’est l’amande qui débute les hostilités et elle ne fait pas que commencer, elle est très présente et gourmande, presque frangipane. Des notes de caramel au beurre viennent parfaire ce « profil de dessert ».

En bouche, là aussi l’amande et le caramel dominent. Ce rhum est relativement doux mais ses 43° lui donnent un petit peps bienvenu.

Sur la finale, le caramel s’efface et c’est l’amande, qui seule, restera en bouche un bon moment.

Summum

Summum est une marque de rhum originaire de la République dominicaine qui puise son essence dans l’excellence véhiculée par le maestro ronero Juan Alberto Alvarez. Ayant déjà collaboré avec plusieurs distilleries renommées des Caraïbes, le maître rhumier a su mettre en valeur sa grande maîtrise du système de vieillissement en solera.

La marque s’inspire du rhum qui, au cours de la guerre d’indépendance de Cuba à la fin du XIXe siècle, s’est popularisé grâce au général cubain Maximo Gomez. En effet, celui-ci avait comme habitude, après chaque victoire, de porter un toast avec ce rhum dominicain qui pour lui était le "summum".

1 avis visiteur(s) et 6 avis

  1. Mathieu

    Rien de spécial, il est banal et manque un peu de corp

  2. Jean Michel Serres

    Jamais reçu dans un carton vide

  3. Johan DUPRET

    Pas encore goûté... ça ne devrait pas tarder...

  4. alexandre simo

    Excellent. Je pense que je commanderai la version normale

  5. Léoine PIERRE

    en cours de dégustation pour le moment

  6. Joe

    Très belle expérience, une vraie gourmandise, un dessert à lui tout seul. Une galette des rois, le sucre en moins. Finale un poil courte, j'enlève une étoile. Toujours bon à avoir en mignonette chez soi.

  7. Jean claude COURBIN

    Hum quel goût délicieux !!! Expérience à réitérer

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