Cet assemblage de rhums est proposé par Swell de Spirits.
Il s’agit de “rums” du Guyana, de Trinidad et de Jamaïque , le tout embouteillé à 57,1° dans la tradition du rum Navy.
En l’espèce Skeldon et Albion du début 2000 pour le Guyana, Caroni 1997 et 1998 ainsi que TDL 2000 pour Trinidad, et enfin Hampden 2007 et 2013 pour la Jamaïque.
Produit dans une édition très limitée de 80 bouteilles.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : beaucoup de fruits mûrs et un côté solvant montent du verre accompagné d’un caoutchouc. En se rapprochant les fruits se font plus intense , l’ananas rôti se fait plus présent et part vers des notes d’olives en saumure.
En bouche : l’attaque est franche, ronde, une explosion de fruits exotiques mûrs avec toujours l’ananas proéminent, le solvant est présent et relève les fruits, on perçoit également des notes de cacao beurré et de boisé torréfié. Le tout se tourne un moka avec des agrumes confits.
La finale : Longue, sur les fruits à foison , le boisé torréfié, et une pointe saline qui ramène avec elle les notes d’olives.
