Teeling Sommelier Selection Douro Wine Cask est un Blended Irish Whiskey élaboré par la distillerie Teeling, à Dublin. Cette expression fait partie de la collection Sommelier Selection, une série consacrée à l’influence des différents terroirs viticoles sur le whiskey irlandais.
Élaboré à partir de la base du Teeling Small Batch, ce whiskey bénéficie d’une maturation initiale en fûts ex-Bourbon pouvant aller jusqu’à 5 ans, avant une finition d’au moins 14 mois dans d’anciens fûts de vin rouge provenant de la vallée du Douro, au Portugal. Cette étape permet à Teeling d’explorer l’influence des fûts issus de cette région viticole sur son assemblage.
Le choix du Douro s’inscrit dans la démarche de la collection Sommelier Selection, qui met en avant différentes collaborations entre l’univers du whiskey irlandais et celui du vin. Après avoir travaillé avec plusieurs régions viticoles européennes, Teeling poursuit ainsi ses expérimentations autour de maturations complémentaires en fûts de vin.
