Torabhaig Whisky Legacy Allt Gleann The Legacy Series 46°

59,90  Bouteille

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7,18  Échantillon 5 cl

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Torabhaig Whisky Legacy Allt Gleann The Legacy Series 46° : Description et avis clients

Ce Whisky Torabhaig Allt Gleann est un single malt très tourbé issu de la collection The Legacy Series. Torabhaig est située sur l’île de Skye en Écosse, construite dans les murs d’une ancienne ferme abandonnée. Un ruisseau d’eau pure de montagne se trouve à proximité de cette distillerie en activité depuis janvier 2017.

Le whisky a été élaboré à partir des variétés d’orge concerto et lauréate, avec une teneur en phénols de 77 ppm (partie par million). Il a été fermenté avec les levures Pinnacle MG+ et Safspirit M-1 puis distillé en alambics pot still en cuivre. Les 2 alambics sont baptisés Sir Iain et Lady Noble, en hommage au couple qui possédait les terres et l’ancienne ferme. L’eau-de-vie a ensuite été mise en vieillissement en fûts ex-bourbon de premier remplissage et en fûts de whisky réutilisés.

L’embouteillage a été réalisé à partir d’un assemblage de 30 fûts au maximum, de 2017 et 2018, sans coloration ni filtration à froid.

La note de dégustation de Nico

Le nez est puissamment aromatique, tout en étant équilibré du point de vue de la force et de l’alcool. On assiste là à une belle maîtrise, avec des arômes intenses mais tout à fait fondus. Les céréales maltées et fermentées dominent les débats, elles sont accompagnées d’un petit air poivré et fumé comme du paprika.

L’aération fait perdre en fraîcheur ce qu’elle permet de faire gagner en moelleux. Les céréales se font plus douillettes, plus confortables, et se roulent dans une légère couche de cendres. Les fruits sont délicats et harmonieux, tout comme les épices, dans un profil très juste et élégant, aux accents végétaux légèrement tourbés.

En bouche, comme au nez, c’est une impression de maîtrise et d’harmonie qui règne, et cela sans que l’on s’ennuie une seconde. Le poivre savoureux mais pas piquant ouvre la danse, puis se pare de notes fumées, tourbées, plus organiques et iodées. L’orge est à la fois confite et fruitée, et montre un côté nougat en même temps qu’une nuance de banane verte et de poire.

La finale nous offre une tourbe gourmande, poivrée, toujours en finesse et en équilibre.

« Une très belle harmonie qui allie vivacité, maturité et élégance, dans un équilibre remarquable… »

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