Velier Cambridge 13 ans 2005 STCE 62,5°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

62.5

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Millésime

2005

Profil

Bois, Fruits, Médicinal, Pâtissier, Rond, Solvant

151.00  Bouteille :

En stock

13.69  Échantillon 5 cl :

En stock

Velier Cambridge 13 ans 2005 STCE 62,5° : Description et avis clients

Ce rhum jamaïcain réalisé par Long Pond est un hommage à la Cambridge Estate Distillery fermée en 1947.

Le style “Continental Flavoured” désigne les rhums qui, en Jamaïque, ont un taux d’ester (éléments non alcool) entre 700 et 1600 grammes par hectolitre d’alcool pur. Plus précisément la marque STC♥E fait référence à un rhum dont ce taux se situe entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur en sortant de l’alambic.

Embouteillé à son degré naturel, il a été distillé en 2005 en pot still à double retort et vieilli 13 ans sous les tropiques (avec une part des anges supérieure à 63%).

3648 bouteilles ont été réalisées à partir de 11 fûts.

La note de dégustation de Nico

Le premier nez est extrêmement marqué par la colle et le solvant. Ce pur style jamaïcain évoque celui de New Yarmouth, sans aucune concession, donc. Le dissolvant pour vernis à ongles règne sans partage pendant un bon moment, même si l’on devine quelques fruits exotiques qui commencent à s’unir pour préparer leur coup d’éclat.

Avec un peu de temps, on constate que c’est plutôt le bois qui a envie de prendre l’air. Il est tendre, légèrement chaud, et délivre beaucoup de coco, de vanille et de tabac. Il renferme une bonne dose de fruits exotiques prêts à éclater, rayonnant entre les douelles du fût. Le solvant est toujours bien là, il picote un peu les narines mais amène aussi toutes ces notes fruitées jusqu’à nous.

La bouche est bien plus facile que le nez ne laissait présager. L’attaque est parfaitement ronde et intense, on y trouve un vrai plaisir de brut de fût concentré et épais. C’est presque de manière placide que les fruits exotiques se présentent, doublés d’aromates veloutés. Le solvant a disparu, ou bien il s’est changé en une sorte de grenadine ultra-concentrée, versée sur une salade de fruits tropicaux.

La finale entretient le plaisir, avec un côté finement pâtissier, de la mûre et de la mangue.

« Malgré un solvant un peu envahissant au nez, ce rhum est d’une gourmandise insensée… »

Velier

Cette marque désormais mythique pour les amateurs de rhum est intimement liée à la personnalité de Luca Garagano, qui en 1983, acquit des parts de la société familiale éponyme créée en 1947, localisée dans le port de Gènes, et spécialisée dans l'importation et la commercialisation de vins et de spiritueux.

En effet, Luca Gargano sillonne le monde pour négocier et commercialiser de petits bijoux.
Parmi ses plus grandes réussites on peu noter :
- l'acquisition d'un stock de Saint James distillé en 1885 et embouteillé en 1952
- l’acquisition de la totalité des stocks de Caroni et son fameux goût de goudron qui ne laisse pas indifférent (nous on adore mais certains amateurs de rhum n'aiment pas du tout...), suite à la fermeture en 2002 de la distillerie décidée par le gouvernement du petit état insulaire de Trinidad & Tobago, au profit de Angostura.
- le coup de projecteur mis sur les Clairins, ces merveilleux rhums blancs de Haïti faits avec du jus de canne la plupart du temps de façon très artisanale et produits dans les innombrables petites distilleries du pays (plus de 500 !).

Avis

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