Seconde édition de la collection “Signature du Chai”, cette édition Double Essence est mise en bouteilles à 49°.
Ce rhum de pur jus de canne vieillit pendant un minimum de 12 mois.
Les fûts utilisés proviennent de chênes français et américains. L’élevage combine des fûts fraîchement toastés ainsi que des fûts déjà utilisés.
Ce rhum n’a subi aucun ajout de colorant ou de sucre. Il affiche fièrement la mention AOC Martinique.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : On retrouve un chêne légèrement toasté imbibé de canne, des notes d’agrumes, une certaine fraîcheur floral.
En bouche : L’attaque est fluide, sèche, libérant la canne et le côté poivré de la bagasse , le tout enrobé par un chêne qui se fait plus présent dans la longueur et plus droit en profil avec le temps, il s’accompagne de jus de citron vert et d’écorces d’orange.
La finale : Sur un côté minéral ,avec la persistance des agrumes, le boisé est en arrière-plan mais présent.
