La troisième référence de la trilogie Elements Of Islay du maître assembleur Oliver Chilton se nomme Sherry Cask.
Cette version provient de l’assemblage de différents single malts provenant d’Islay. Ces derniers ont vieilli uniquement dans des fûts de sherry de premier et de second remplissage.
La mise en bouteilles est réalisée sans ajout et sans filtration à froid.
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