Ce millésime 2007 sélectionné par Guillaume Ferroni provient d’un seul fût de la distillerie Travellers du Belize, la petite monarchie constitutionnelle d’Amérique centrale.
La plus grande partie du vieillissement a été réalisé au Belize (environ 6 ans) et un second élevage d’une année a eu lieu à Marseille en petits fûts de Cognac de 60 litres.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est entre or et ambre.
Au nez, il nous offre tout d’abord un agréable mélange entre bois et coco. Des épices (poivre) et une note vanillée se dégagent également. L’alcool est présent mais ne prend pas le pas.
En bouche, l’attaque est relativement sèche et encore sur ce bois blanc, savoureux, avec également la présence de notes empyreumatiques (pain grillé, amandes). Quand on le garde en bouche, il devient plus sec sans être désagréable pour autant.
La finale reste sèche. La coco revient et accompagne le boisé. Une note de fruit sec (noisette) vient compléter cette finale, qui dure un bon moment.
“Une belle et agréable expression de la distillerie Travellers de Belize !”
samyr
Un très bon rhum sec , super en digestif.