Plantation Rum 2009 Trinidad est un assemblage issu d’une sélection de 24 fûts, réalisé par Andrew Hussell (directeur de la WIRD) et Alexandre Gabriel (Maison Ferrand). Distillé en multi-colonne en 2009 à partir de mélasse, le rhum a d’abord vieilli 11 ans à Trinidad, dans les chais de TDL. Il a ensuite été expédié en […]
Hee Joy VSOP République Dominicaine est un rhum de mélasse de tradition espagnole qui nous vient de la célèbre maison Oliver & Oliver. Après une courte fermentation, la distillation a été effectuée en colonne, pour obtenir un rhum léger qui a ensuite été mis en vieillissement. Les fûts utilisés sont des fûts de chêne blanc […]
Hee Joy VSOP Jamaica est un rhum de mélasse issu de la plus pure tradition anglaise. C’est à la distillerie Worthy Park qu’il a été produit en pot-still, après une longue fermentation typique du style. Cette cuvée VSOP a la particularité d’avoir bénéficié d’une double maturation. Après un vieillissement tropical de 4 ans en ex-fûts […]
Les Frères de la Côte Barbade Foursquare 9 ans est un rhum de mélasse de la distillerie Foursquare. Cet assemblage de rhums de colonne et de pot-still a été confectionné avant la mise en fût, qui elle, s’est faite en chêne américain ex-bourbon. Ce premier élevage tropical a duré 8 années, avant que le rhum […]
Habitation Bellevue Hors d’Âge Carafe 1821 10 ans 2008 est un très vieux millésime de Marie-Galante, produit dans l’une des distilleries les plus écoresponsables de la Caraïbe. Elle est capable de produire aussi bien des rhums agricoles que des rhums de mélasse, qu’elle assemble parfois lors du vieillissement, comme c’est le cas ici. La mise […]
Rasta Morris Foursquare 2005-2019 est un rhum de mélasse de La Barbade. Distillé chez Foursquare, il s’agit donc d’un assemblage de rhums de colonne et de rhums de Pot-Still. Le vieillissement s’est effectué en deux parties. Il a d’abord connu une longue maturation sur place, à la distillerie, en ancien fût de bourbon. Puis l’embouteilleur […]
Rasta Morris Fiji 11 Ans 2009-2020 est un rhum de mélasse qui nous vient de la South Pacific Distillery. Les rhums des îles Fidji sont toujours très fruités et aromatiques, à l’image de ce que l’on peut trouver au Guyana ou en Jamaïque. C’est pour cela que, comme leurs illustres cousins, ils faisaient également partie […]
Rasta Morris Bielle Ambre The Tipsy Turtle est rhum agricole de Marie-Galante. C’est à la distillerie Bielle que l’embouteilleur Belge Asta Morris a fait ses emplettes, pour nous proposer cette « tortue éméchée ». Il s’agit d’un jeune rhum ambré ayant vieilli en foudres, ainsi qu’en fûts de bourbon. Il n’a subi aucune filtration à […]
Plantation Rum 2006 Peru est une collaboration entre la distillerie de Cartavio, au Pérou, et la Maison Ferrand. Les deux maîtres de chai de ces maisons, respectivement Jorge Luis Rodriguez Parajes et Alexandre Gabriel, ont conçu cette cuvée qui a ainsi bénéficié d’une double maturation. Tout d’abord, après une fermentation de 3 jours, la mélasse […]
Mezan Trinidad 2009 est un rhum de mélasse qui nous vient de Trinidad Distillers Limited. Dans la grande distillerie de Port of Spain, il a été produit dans une installation multi-colonnes. Cela fait suite à une fermentation dont la méthode est propre à TDL. En effet, la distillerie cultive ses souches de levures « maison […]
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