Abuelo 12 años Two Oaks 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Épices douces, Rond

61.90  Bouteille :

En stock

7.32  Échantillon 5 cl :

En stock

Abuelo 12 años Two Oaks 40° : Description et avis clients

Abuelo 2 Oaks est un rhum qui a vieilli 12 dans 2 types de fûts différents.

Le premier est un fût de chêne américain ex-bourbon (le même type que celui utilisé pour le classique Abuelo 12).

Le second est un fût de chêne blanc américain neuf travaillé spécialement par le tonnelier pour le vieillissement d’Abuelo. Il est d’abord strié pour accroître la surface de contact entre le rhum et le tonneau. Il est ensuite brûlé pour libérer les arômes (de vanille notamment) d’abord à 180° pendant 1 heure, puis à 220°.

La note de dégustation de Nico

Au nez, l’influence du fût de chêne américain prédomine grandement. Elle le fait de belle manière, avec du bois tendre, de la vanille, du tabac blond, de la coco grillée, avec une certaine sucrosité qui enrichit ces arômes.

L’aération donne un côté un peu plus conquérant au rhum, qui fait alors parler le poivre et la fumée. Le tabac est un peu plus brun, et l’eau-de-vie de mélasse de canne montre une belle concentration, même si la rondeur est toujours palpable.

En bouche, le rhum est terriblement savoureux. Encore une fois, c’est le chêne américain qui fait le plus gros du travail, et l’on a vraiment bien tiré parti de ses qualités. Avec une légère attaque fumée, les arômes de vanille, de coco, de bois gras et de tabac sont vraiment délicieux.

La finale entretient cette gourmandise avec une certaine rondeur sucrée.

« Un rhum qui puise toute sa gourmandise dans le chêne américain, un bel exemple du style que peut donner ce bois… »

 

Abuelo

Les prémisses de l’histoire du rhum Abuelo commencent avec Valera Hermanos, une entreprise fondée en 1908 par Don José Varela Blanco, jeune immigré espagnol qui a choisi de s’implanter dans la ville panaméenne de Pesé. Il crée alors la première industrie sucrière de la toute jeune république, dans l’hacienda San Isidro, profitant de la vallée fertile au cœur du pays.

En 1936, suivant le désir exprimé par ses trois fils, Don José Varela Blanco commence la distillation d’alcool à partir du jus de canne. Dès le début, la marque se distingue par la qualité de ses spiritueux. La distillerie se modernise en 1976 et diversifie ses produits. C’est à cette époque qu’apparait sur le marché le rhum Abuelo, qui devient rapidement le produit phare de la firme.

Aujourd’hui, Varela Hermanos reste le leader panaméen de la production de spiritueux, associant traditions et modernité.

Avis

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