Bacardi Reserva Limitada 40° – 1 litre !

Format

,

Contenance

100 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Coffret bois

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Rond, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

99.90  Bouteille :

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7.90  Échantillon 5 cl :

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Bacardi Reserva Limitada est un rhum hors d’âge. Il s’agit d’une édition limitée et numérotée.

Après avoir jalousement gardé ce rhum vieux de collection dans les réserves destinées à la famille du fondateur de la marque, Bacardi a décidé de le commercialiser pour la première fois en 2003. Il n’était en revanche disponible qu’à Porto-Rico. Il a commencé à être diffusé par la suite à plus grande échelle en 2010.

Il s’agit du meilleur rhum de la gamme, une édition limitée et numérotée d’un mariage d’exception de distillats réalisés en colonne. Titrant à 40°, c’est un blended rhum (et donc pas un millésime) résultant d’un assemblage allant de 10 à 16 ans d’âge, vieilli en ex fûts de Bourbon et de Whisky.

Il a reçu la médaille de bronze au WSC (World Spirit Competition) de San Francisco en 2015 et l’International High Quality Trophy aux sélections mondiales de la qualité.

Contrairement aux embouteillages classiques de 70 centilitres, celui-ci se présente en bouteille d’1 litre.

La note de dégustation de Nico

En bref : miel – boisé caramel – fruits – riche – vanillé – équilibré

Le nez s’ouvre sur des arômes de miel assez frappants et engageants. La cire d’abeille se mêle au pain grillé, avec un boisé caramélisé fondu. C’est un rhum solaire, léger mais équilibré et rayonnant. Bien que doré et caramélisé dans l’esprit, il conserve une fraîcheur et un côté vivant et évolutif. Nous avons quelques notes doucement fruitées : des dattes fraîches, des raisins secs encore clairs et fondants, ainsi qu’une chair de noix de coco qui résume ce côté à la fois frais, doux et moelleux.
En aérant le rhum, celui-ci prend un caractère bien singulier et assez chargé pour son style. Les fruits juteux comme la mangue et l’ananas sont mûrs à point et généreux. Toujours dans un équilibre bien trouvé, la vanille et le caramel sont assez vifs, les épices roulent sur un boisé bien rond. Enfin, les notes de noix mêlées au fruité évoquent un vin blanc oxydatif façon muscat.

La bouche est à l’image du nez, sympathique et pleine d’entrain. L’équilibre vient une nouvelle fois à l’esprit, pour un rhum simple mais définitivement bien fait. Le caramel, le bois et les fruits à coques sont relevés d’une pointe de sel. Le cacao et le tabac viennent apporter un aspect toasté qui était resté discret jusqu’ici. C’est une bouche agréable, bien que plus simple que le nez.

La finale est également assez simple, avec un tabac aux arômes de boisé vanillé.

“Un très bon rhum latino, sans doute un must pour les amateurs du style et une belle découverte pour les autres…”

Bacardi

Bacardi : les origines de la marque à la chauve-souris

Avant de parler du rhum il est nécessaire de s’attarder un instant sur la seconde entreprise familiale de spiritueux au monde, après Pernod Ricard. Bacardi, c’est d’abord en effet plus de 200 marques parmi lesquelles la vodka Grey Goose, le gin Bombay Sapphire, le Martini, le whisky Dewar…
Fondée en 1862 et employant plus de 6000 personnes, Bacardi Ltd siège aux Bermudes. C’est aujourd’hui Facundo L. Bacardi, le descendant direct du fondateur qui, 6 générations plus tard, tient les rênes de ce groupe mondial.

Don Facundo Bacardí Massó était un marchand de vin catalan, émigré à Cuba en 1830. Facundo a amélioré le processus de fabrication du rhum afin d’en faire un spiritueux plus facile à boire et d’un aspect plus agréable que ce qui se faisait alors à l’époque, grâce à de nouvelles levures utilisées encore aujourd’hui, au vieillissement en fûts de chêne blanc et à la filtration au charbon.
C’est aussi dès le début que la chauve souris, présente dans la première distillerie cubaine de Bacardi, a servi d’emblème à la marque.

La famille Bacardi, favorable à la révolution (elle a participé à son financement), s’est vue confisquer ses biens en 1960 par le régime cubain. La famille a alors dû quitter Cuba pour installer son siège aux Bahamas et ses équipements à Porto Rico et au Mexique. Comme conséquence, Bacardi a été très populaire aux États-Unis, et au contraire introuvable à Cuba où le rhum le plus prépondérant était (et est toujours) Havana Club.

Depuis, Bacardi est devenu incontournable mondialement et a collectionné les récompenses, comme l’International High Quality Trophy reçu par les Bacardi 8, Bacardi Gold et Bacardí Reserva Limitada  aux sélections mondiales de la qualité.

Les particularités du rhum Bacardi

Le Bacardi est un rhum de mélasse de canne à sucre de style Cubain, distillé dans de grands alambics à colonnes d’où il sort à un degré très élevé, ce qui en fait un rhum léger utilisé essentiellement pour les cocktails. Cependant, une quantité plus réduite de rhums se fait dans des colonnes effectuant une distillation plus riche en arômes, appelée « aguardiente » (eau de vie en Espagnol). Ces rhums sont vieillis séparément, puis ils sont utilisés comme bonificateurs pour enrichir des assemblages de rhums plus haut de gamme, destinés à la dégustation pure.

Les cocktails Bacardi

Les plus grands classiques Cubains sont bien entendu réalisables avec ces rhums.

Mojito Bacardi

Ingédients

  • Une dizaine de feuilles de menthe (+ une pour la décoration)
  • ½ citron vert coupé en dés
  • 2 cl de sirop de sucre de canne
  • Glace pilée
  • 4 cl de rhum blanc Bacardi Carta Blanca
  • Eau gazeuse

Dans le verre, piler la menthe et le citron avec le sirop, puis ajouter de la glace pilée.

Verser le rhum et allonger avec l’eau gazeuse.

Mélanger et placer une feuille de menthe sur le dessus.

Pina Colada Bacardi

Ingédients

  • 5 cl de crème de coco
  • 2 cl de sirop de sucre de canne
  • 6 cl de jus d’ananas
  • 6 cl de Bacardi Carta Blanca ou de rhum ambré Bacardi Carta Oro

Dans un shaker, ajouter tous les ingrédients et mélanger, servir dans un grand verre.

Cuba Libre Bacardi

Ingrédients

  • ½ citron vert coupé en quartiers
  • Glaçons
  • 5 cl de rhum
  • Cola

Dans le verre, ajoutez le rhum aux quartiers de citron et aux glaçons, puis complétez de cola.

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