Bally 2000 est un rhum agricole millésimé AOC Martinique. Il est produit par la distillerie Saint-James selon un cahier des charges bien précis.
Distillé dans une colonne créole traditionnelle, ce rhum a bénéficié d’un vieillissement de quelques années en fût de chêne. Une partie de la production est d’ailleurs toujours vieillie dans les chais de la distillerie originelle, fondée en 1923 par Jacques Bally.
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