Ce rhum agricole AOC Martinique issu de la récolte 2003 a été placé en fûts de chêne français sous climat tropical.
Seules 1728 bouteilles numérotées ont été produites pour cette 3ème édition.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : Les odeurs de boisé imbibé de canne montent du verre, en se rapprochant le boisé se fait plus franc , il laisse développer des épices douces dont du poivre et une pointe d’agrumes confits et de résine, le boisé reste dominant il est blanc et sec.
En bouche : l’attaque est sèche et fluide, libérant les tannins verts du bois qui se confisent avec le temps et se dirige vers des fruits et de la canne cuits, on retrouve des agrumes confits par la suite.
La finale : toujours le boisé qui persiste en glissant vers le cuir mais une étonnante fraîcheur rappelant l’anis étoilé est présente.
