Barcelo Gran Platinium est un rhum léger de mélasse distillé en République Dominicaine. Ce rhum est blanc, translucide, et pourtant il s’agit bien d’un rhum vieux. En effet, cet assemblage de rhums de 6 ans moyenne a vieilli dans des fûts de chêne blanc américain. C’est la filtration au charbon qui lui a permis de retrouver cette transparence, qui sera parfaite pour mixer des saveurs de rhum vieux sans colorer vos cocktails.
La note de dégustation de Nico
Le nez est léger et porté par des notes finement florales et fraîchement fruitées. On est chatouillé par des pétales de roses constellés de rosée, puis par le jus d’un litchi acidulé. Derrière un côté plutôt éthéré, un voile de fruits exotiques patiente sagement.
À l’aération, on retrouve quelques petits grains de poivre gris, ainsi que des fruits rouges acidulés. On pourrait penser à des groseilles, ou encore à des pépins de grenade.
En bouche, la douceur du rhum est plutôt remarquable, puisque l’on pouvait s’attendre à quelques pointes éthérées ou pimentées. Sa texture ronde laisse néanmoins s’épanouir des notes plutôt fraîches de fruits d’eau, façon pastèque ou melon vert.
La finale est légère elle-aussi, avec un léger souvenir de fraises écrasées.
« Un rhum très léger et doux, pour des cocktails frais et épurés… »
