Barcelo Organic 37,5°

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Barcelo Organic 37,5° : Description et avis clients

Barcelo Organic est le premier rhum de République Dominicaine à être issu de cannes 100 % Bio. Celles-ci sont cultivées sans engrais ni pesticides, et sont irriguées de façon naturelle. Le rhum bénéficie d’un vieillissement d’au moins 24 mois.  Celui-ci doit se faire en fût de chêne neuf pour assurer une traçabilité satisfaisante. Le souci du détail est total, puisque la bouteille s’accompagne d’un étui en fibres végétales de canne à sucre, imprimé à l’aide d’une encre biologique.

La note de dégustation de Nico

Le nez est très léger et floral, avec une petite couche de caramel craquant, à peine blond. De fines notes végétales se déploient une fois le caramel brisé, et l’on effleure alors l’écorce de la canne.

Avec un peu d’air, des fruits à coque gourmands et enrobés de chocolat au lait commencent à donner du moelleux au rhum. On pense à une poignée d’amandes croquantes, à une nougatine brillante, mais toujours dans un registre léger et éthéré.

La bouche est légère elle-aussi, et caresse légèrement les papilles d’un voile de vanille fraîche. Avec une fine touche de torréfaction, le rhum s’accroche un peu plus en milieu de bouche, et offre de douces saveurs de nougat aux amandes.

La finale est moelleuse et gourmande, délicatement vanillée.

« Un rhum léger et délicat, parfait pour des cocktails classiques comme le mojito… »

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