Ce Bielle Extra Vieux Small Batch est un millesime de l’année 2010, issu de l’assemblage de 4 fûts.
Il s’agit d’une édition limitée à 1200 bouteilles.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est d’un bel ambre.
Au nez, nous sommes bien chez Bielle, même s’il faudra quelques minutes de repos dans le verre pour s’en rendre pleinement compte. Il nous offre des fruits exotiques aux accents vanillés. Le boisé est très discret et des notes de cire d’abeille se font remarquer. Par moments, des notes de poudre à canon et d’herbes aromatiques surgissent de manière éphémère. Une touche végétale complète ce profil.
En bouche, c’est sec – jusqu’à assécher la bouche – mais pas dénué d’une certaine sensation sucrée. Le bois est un peu plus présent. On retrouve une partie des arômes trouvés au nez, mais la canne et la réglisse se taillent aussi une place de choix. L’alcool est bien intégré.
La finale est relativement longue et l’impression de douceur demeure. La réglisse (très “Bielle”) tient son rang et le fût apporte une légère amertume de manière agréable. Des notes cacaotées suivent.
