Bielle Blanc Brut De Colonne 71,2°

47,90  Bouteille

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7,69  Échantillon 5 cl

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Bielle Blanc Brut De Colonne 71,2° : Description et avis clients

Bielle Blanc Brut De Colonne est un rhum agricole de Marie-Galante qui n’a connu aucune retouche ni aucune réduction à sa sortie de distillation. Avec ce rhum, Bielle nous offre donc la possibilité de découvrir son ADN, sa signature, là où tout commence.

Le pur jus de canne a été fermenté puis distillé dans une petite colonne Savalle en inox et cuivre (11 plateaux inox et 5 cuivre). Le rhum récolté à la sortie de la colonne a simplement bénéficié d’un repos plus long qu’à l’accoutumée, afin de gagner en souplesse et en longueur.

La note de dégustation de Nico

Au nez, une canne bien mûre, confite, s’exprime avec enthousiasme. Son écorce et sa fibre semblent moelleuses, très tendres, pleines de jus sucré. De douces notes de châtaigne et de maïs doux continuent de nous bercer, on oublie alors que l’on tutoie un degré presque déraisonnable.

L’aération dévoile des notes de paille, dans un registre presque boisé. On trouve alors un rhum agricole un peu plus sec, un caractère authentique et terrien, plus rustique.

En bouche, la canne explose et prend mille couleurs en une seconde. Par flashes, on pense à un pétale de fleur soyeux, à une pâte à gâteau, à une noix de cajou bien grasse, à un bouquet d’aromates, à un grain de poivre. On croit enfin croquer à pleine dents dans une canne à sucre épluchée, et l’on se retrouve en plein champ, à sentir les cannes fraîchement coupées.

La finale est plus légère, poivrée et relevée d’une petite amertume de zeste de citron vert.

« Un brut de colonne ébouriffant qui a le pouvoir de nous transporter à Marie-Galante en un éclair… »

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