Bologne Dark Sail 41°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

41

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Bois, Épices douces, Frais, Fruits, Végétal

42.90  Bouteille :

En stock

5.96  Échantillon 5 cl :

En stock

Bologne Dark Sail 41° : Description et avis clients

Bologne Dark Sail est un assemblage de rhums vieux ayant entre 3 et 6 ans d’âge.

Le nom et l’étiquette font référence à Jean-Antoine Amé-Noel qui, en 1830, acquit le domaine Bologne.

Selon une légende, ce pécheur aurait auparavant découvert un trésor grâce à son vaisseau aux voiles noires. C’est grâce à ce trésor qu’il aurait ensuite pu acquérir Bologne.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un rhum agricole plutôt léger, avec des accents gourmands. Le vesou est poivré et citronné, avec un côté rond et sucré. Le bois semble frais, la fibre du chêne blanc et brut est imbibée de jus de canne.

L’aération amène des fruits assez doux, avec un jus riche et encore abondant. Ce fruité évolue sur quelque chose de compoté, puis confituré, avec une généreuse rasade d’épices. La légèreté reste de mise, on s’attend à un rhum très fluide en bouche.

La bouche est gourmande et boisée, avec des fruits à coque gras et du chocolat noir. Les fruits sont toujours doux et contenus, même si leurs saveurs restent bien prégnantes. La canne ne se départit pas de son fidèle citron vert, elle se lie avec quelques fruits secs.

La finale est légère et l’alcool fourmille doucement sur les papilles.

« Un rhum vieux qui reste frais et léger, un profil que l’on ne devrait pas hésiter à exploiter en cocktail… »

Bologne

La rhumerie Bologne est situé au sud de Basse-Terre (elle-même étant la moitié sud de la Guadeloupe).

C'est une famille de protestants français, les De Bologne, émigrés d'abord aux Pays Bas puis au Brésil, qui est à l'origine du nom de la distillerie.
Il s'agissait d'abord d'une sucrerie, née au milieu de XVIIème siècle, qui s'est ensuite spécialisée dans la production de rhum.

Passée entre les mains de nombreux propriétaires, la distillerie Bologne produit des rhums agricoles à partir de la canne à sucre du domaine, coupée à la main, et d'une eau minérale volcanique.

Avis

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