Bologne Grande Réserve 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

++

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Bois, Épices fortes, Fruits, Rond, Torréfaction

63,90  Bouteille :

En stock

7,46  Échantillon 5 cl :

En stock

Bologne Grande Réserve 42° : Description et avis clients

Cette grande réserve de la distillerie guadeloupéenne Bologne est un rhum pur jus de canne réalisé pour partie à partir d’une variété de canne à sucre “noire”, et pour l’autre d’une canne à sucre traditionnelle.

Il s’agit d’un assemblage de cuvées vieillies en fûts de chêne français pendant 4 à 8 ans.

La note de dégustation de Nico

Au nez, une pointe végétale et résineuse se pose sur un boisé franchement toasté. C’est un profil qui rappelle dans un premier temps la mélasse, ou le jus de canne bien cuit, avec des notes de sucre roux et de réglisse.

Avec un peu de temps, le nez porte quelque chose de légèrement soufré. Mais cela n’entrave en rien sa progression vers quelque chose de plutôt gourmand et parfumé. Les fruits sont bien concentrés et variés, on note des fruits rouges, certains avec des noyaux, des pruneaux, un peu de pomme cuite…

La bouche est équilibrée et savoureuse. L’attaque est douce, charnue, avec un vesou mature et bien habillé d’épices. Ces épices font d’ailleurs faire parler d’elles par la suite, car elles offrent une bonne chauffe poivrée et légèrement minérale. Le chêne délivre un jus épais, concentré, presque un peu liquoreux. C’est un sirop de canne qui s’est concentré au sein de ses fibres.

La finale laisse échapper un souffle de bois, puis un souvenir plutôt sucré s’installe sur les lèvres.

« Un boisé qui a profondément marqué la canne, et qui dirige le mouvement avec gourmandise… »

Bologne

La rhumerie Bologne est situé au sud de Basse-Terre (elle-même étant la moitié sud de la Guadeloupe).

C'est une famille de protestants français, les De Bologne, émigrés d'abord aux Pays Bas puis au Brésil, qui est à l'origine du nom de la distillerie.
Il s'agissait d'abord d'une sucrerie, née au milieu de XVIIème siècle, qui s'est ensuite spécialisée dans la production de rhum.

Passée entre les mains de nombreux propriétaires, la distillerie Bologne produit des rhums agricoles à partir de la canne à sucre du domaine, coupée à la main, et d'une eau minérale volcanique.

Avis

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