Bologne Les Confidentiels Hors D’âge 52,9°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

52.9

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Millésime

2010

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fleurs, Fruits, Torréfaction, Végétal

108.00  Bouteille :

En stock

13.70  Échantillon 5 cl :

En stock

Bologne Les Confidentiels Hors D’âge 52,9° : Description et avis clients

La série “Les confidentiels” de la distillerie Bologne regroupe des cuvées d’exception sélectionnées par Frédéric David, le Maître de Chai.

Ce rhum millésime 2010 a été embouteillé le 3 octobre 2019 sans réduction ni filtration à froid.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un rhum très aromatique et concentré. Il déploie des notes fruitées, épicées, boisées, et ce dans tous les sens. On ouvre alors une superbe boite à cigares au bois exotique juste ciré, avec des épices puissantes mais pas piquantes. S’en suit une vague intense de fruits longuement confits, très élégants.

L’aération révèle un très beau bois, massif, imposant, mais élégant et travaillé. Ses fibres renferment nombre d’épices, de parfums richement floraux, lovés entre des veines gonflées de fruits à coque torréfiés avec justesse. Tout dans ce rhum respire la concentration et la qualité.

En bouche, la puissance est tout à fait équilibrée avec la gourmandise. Après une attaque végétale et résineuse, une vague de fruits secs comme l’abricot et le pruneau envahissent la langue, puis l’ensemble des papilles. Une deuxième vague de vanille et de tabac blond arrive dans la foulée et achève de nous convaincre. Par la suite, le rhum se plaît à nous promener entre bois tendre, citron vert, canne à sucre, miel, vinaigre balsamique, etc etc.

La finale est élégante et propose une vieille eau-de-vie de cerise dans laquelle on a bien pris soin de découvrir les noyaux.

« Un rhum agricole qui a tout pour lui : concentré, complexe, sérieux et gourmand. Un coup de coeur… »

Bologne

La rhumerie Bologne est situé au sud de Basse-Terre (elle-même étant la moitié sud de la Guadeloupe).

C'est une famille de protestants français, les De Bologne, émigrés d'abord aux Pays Bas puis au Brésil, qui est à l'origine du nom de la distillerie.
Il s'agissait d'abord d'une sucrerie, née au milieu de XVIIème siècle, qui s'est ensuite spécialisée dans la production de rhum.

Passée entre les mains de nombreux propriétaires, la distillerie Bologne produit des rhums agricoles à partir de la canne à sucre du domaine, coupée à la main, et d'une eau minérale volcanique.

Avis

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