Bristol Black Spiced est un rhum artisanal à déguster sec ou pour un cocktail. Il accompagnera particulièrement bien les desserts.
La note de dégustation de Nico
Au nez, ce rhum porte bien son nom, puisque nous arrivons dans la noirceur et la profondeur des épices. Le mélange est complexe et concentré, mais assez rapidement ce sont des épices pour curry qui sortent du lot. C’est un assemblage que l’on rencontre souvent dans la cuisine indienne, et à cet instant on croirait être en présence d’un plat parfumé et parsemé de coriandre.
En bouche, l’attaque est ronde et caramélisée, puis la coriandre arrive en un tsunami qui ouvre la voie à une multitude d’autres épices. Le milieu de bouche est bien épicé, un peu piquant, juste ce qu’il faut pour ébouriffer et réveiller les papilles.
La fin de bouche est fortement toastée et caramélisée, et on perçoit des indices d’un rhum assez lourd.
“On est véritablement face à un bouquet d’épices qui entend bien faire son job en cocktail, sans se cacher dans une confiserie trop facile…”
La note de dégustation de Whisky Lodge (*)
Au nez, ce “spiced rum” est très soutenu, constant et complexe, aux notes de pain d’épices frais à dominante miel de bruyère, de sapin et de thym.
En bouche, il se fait gourmand et fluide, d’une subtile astringence, toujours abondamment sur le pain d’épices, mais aussi sur la noisette, la noix, la noix de macadamia, l’orange confite et le cédrat.
(*) Whisky Lodge est un excellent caviste lyonnais qui importe la marque Bristol et qui nous livre ici sa note de dégustation.
