Bristol Caroni 19 ans 1997-2016 Cask Strength 61,5°

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Bristol Caroni 19 ans 1997-2016 Cask Strength 61,5° : Description et avis clients

Ce « heavy rum » provient de la distillerie Caroni de Trinidad & Tobago fermée au début des années 2000.

Embouteillé en 2016 par Bristol Spirits, il a été distillé en 1997 en colonne.

Il a été embouteillé à son degré naturel, sans réduction.

La note de dégustation de Nico

En bref : cuir – fumé – goudron – boisé – torréfié – fruits noirs mûrs – intense

Au nez, nous avons une délicate touche de cuir et de fumée de cigare, qui se dirige inexorablement vers le fameux profil Caroni fait de goudron et de graisse de moteur. Loin d’être envahissant, ce registre un peu « industriel » pointe plutôt vers un boisé très sombre et complexe, où sont englués des fruits à coque torréfiés et des épices grillées. La force alcoolique est tout à fait mesurée, le rhum se laisse approcher sans crainte, et même avec une certaine gourmandise…
En passant le rhum sur les bords du verre, les fruits à coque, de même que les tanins de fruits noirs et la réglisse, s’extirpent de l’obscurité du bois toasté pour respirer au grand air. Le rhum est riche et généreux, complexe, tantôt poudré, tantôt fondu. Les fruits exotiques sont cuirassés, très mûrs mais contenus dans une feuille de cigare au café. Il devient de plus en plus difficile de résister à la tentation d’y tremper les lèvres.

La bouche a tendance à nous rappeler que c’est bien un Caroni et qu’il est bien brut de fût. Les papilles sont saisies par un boisé fortement toasté et astringent. L’intensité traverse de part en part, le rhum nous tient puis relâche son étreinte pour nous gratifier d’une douceur de fruits mûrs, d’amande, de raisins secs, de tabac, d’olive…

La finale est longue, avec des notes élégantes de noyau et une petite touche métallique.

« Un Caroni qui caresse le nez pour mieux attraper fougueusement les papilles, un rhum de l’ombre… »

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