Cane Island Single Estate Belize 9 ans 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

++

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Animal, Bois, Épices douces, Fruits, Torréfaction

47,90  Bouteille :

En stock

6,32  Échantillon 5 cl :

En stock

Cane Island Single Estate Belize 9 ans 43° : Description et avis clients

Ce rhum embouteillé par Cane Island a été distillé en colonne au Belize chez Travellers.

Il a vieilli sous le climat tropical de la distillerie, en fût de chêne blanc américain, pendant 9 ans révolus.

La note de dégustation de Nico

Le nez est plutôt concentré, avec un chêne à la fois bien grillé et fondu en un caramel épais. Le rhum porte des notes de solvant qui viennent diluer ce caramel, le décomposant alors en arômes organiques s’approchant du jus de viande, et à la fois en parfums de fruits à coque grillés. Les fruits arrivent à se faire une place lorsque la réduction de caramel boisé a terminé de se diluer.

L’aération voit le retour d’un caramel bien douillet, toujours avec un côté très tropical et très mûr. Il se nourrit de fruits passés, de bois humide et de jus de viande aux épices.

La bouche est une sorte d’aboutissement de l’évolution du nez. L’équilibre entre le bois, le caramel et le rhum aux notes exotiques est établi. L’attaque est chaleureuse et ample, le boisé gonflé de caramel prend ses aises. Puis le bouquet d’épices entame une phase gourmande qui enchaîne sur les fruits exotiques mûrs.

La finale est plus légère, les fruits sont sucrés et même acidulés.

« Un rhum concentré mais très doux, qui a fait fondre tout le bois de son fût… »

Cane Island

Cane Island est un embouteilleur indépendant détenu par la société Infinity Spirits, une société néerlandaise.

Cette gamme offre des rhums variés et d'un très bon rapport qualité/prix.

Cane Island propose des rhums des Caraïbes et d'Amérique centrale, vieillis exclusivement sous climat tropical, donc avec une part des anges élevée. Cela mérite d'être indiqué car c'est suffisamment rare pour un embouteilleur indépendant.

Une partie de la gamme, intitulée “Single Island Blend” propose des assemblages de rhums d'une provenance (La Barbade, Cuba, la Jamaïque...), mais potentiellement de plusieurs distilleries. Ces assemblages reflètent l'esprit des rhums de cette origine. Le rhum est embouteillé à 40°

L'autre gamme, nommée “Single Estate", propose des assemblages d'une seule distillerie, et affiche l'âge réel du rhum (et non l'âge du rhum le plus vieux du mélange comme pour certains rhums élevés en “solera”). Le rhum est alors embouteillé à 43°.

Le type d'alambic est également indiqué sur la bouteille (colonne ou “pot still”).

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Be the first to review “Cane Island Single Estate Belize 9 ans 43°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :