Cane Island Single Estate Belize 9 ans 43°

47,90  Bouteille

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6,32  Échantillon 5 cl

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Cane Island Single Estate Belize 9 ans 43° : Description et avis clients

Ce rhum embouteillé par Cane Island a été distillé en colonne au Belize chez Travellers.

Il a vieilli sous le climat tropical de la distillerie, en fût de chêne blanc américain, pendant 9 ans révolus.

La note de dégustation de Nico

Le nez est plutôt concentré, avec un chêne à la fois bien grillé et fondu en un caramel épais. Le rhum porte des notes de solvant qui viennent diluer ce caramel, le décomposant alors en arômes organiques s’approchant du jus de viande, et à la fois en parfums de fruits à coque grillés. Les fruits arrivent à se faire une place lorsque la réduction de caramel boisé a terminé de se diluer.

L’aération voit le retour d’un caramel bien douillet, toujours avec un côté très tropical et très mûr. Il se nourrit de fruits passés, de bois humide et de jus de viande aux épices.

La bouche est une sorte d’aboutissement de l’évolution du nez. L’équilibre entre le bois, le caramel et le rhum aux notes exotiques est établi. L’attaque est chaleureuse et ample, le boisé gonflé de caramel prend ses aises. Puis le bouquet d’épices entame une phase gourmande qui enchaîne sur les fruits exotiques mûrs.

La finale est plus légère, les fruits sont sucrés et même acidulés.

« Un rhum concentré mais très doux, qui a fait fondre tout le bois de son fût… »

Avis

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