Caroni 12 ans 100 % Trinidad 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

++

Packaging

Étui

Profil

Bois, Complexe, Fleurs, Fumée, Sec, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Bouteille :

Rupture définitive

10.69  Échantillon 5 cl :

En stock

Caroni 12 ans 100 % Trinidad est un rhum produit par la plus grande distillerie de l’île antillaise de Trinité-et-Tobago, aujourd’hui fermée. Distillée en 2000 et mise en bouteille en 2012 par la société Velier, cette cuvée a profité des conditions tropicales de l’île pour avoir une concentration aromatique unique. Près de 60 % du volume originel s’est en effet évaporé pour constituer ce qu’on appelle “la part des anges”.

Le titrage à 50° est destiné à soutenir le bouquet aromatique de ce “heavy rum”.

Compte tenu de sa rareté, nous n’autorisons qu’un seul exemplaire de ce rhum par commande et par client. Merci de votre compréhension.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est dorée.

Au nez, ce sont avant tout les hydrocarbures qui se distinguent, nous sommes bien sur un Caroni. La vanille est aussi très présente et, de manière un peu plus discrète, le chocolat et la réglisse. C’est assez gourmand.

En bouche, c’est sec (bien plus que ce que l’on pouvait penser après l’avoir porté au nez), boisé et même tannique. La vanille garde une place de choix tandis que de légères touches florales apparaissent. L’ensemble n’est pas dénué d’une certaine fraîcheur.

La finale est interminable (typique de Caroni). Les hydrocarbures reviennent, mâtinés de notes fumées cette fois.

Caroni

Fondée en 1918, Caroni est une distillerie qui appartenait à l’État de Trinité-et-Tobago, une petite île des Antilles aux fort accent britannique. Jusqu’en 1993, elle tourne à plein régime pour produire des « heavy rums » typiques des îles anglophones. La distillerie sort alors des bouteilles sous différentes marques, et plus rarement sous la marque Caroni à destination des grands amateurs.

En 2002, le gouvernement du petit état antillais décide de mettre un terme aux activités de la distillerie, laissant un énorme stock conservé dans de nombreux fûts de chêne, pour le plus grand bonheur des passionnés.
En octobre 2008, la distillerie possédait encore environ 5 300 fûts de rhum vieux. Mais ces stocks, très convoités, fondent comme neige au soleil, rachetés par des maisons de négoce tels que A.D. Rattray, Velier et Silver Seal...

Les rhums Caroni présents sur le marché sont aujourd’hui des raretés convoitées.

Velier

Cette marque désormais mythique pour les amateurs de rhum est intimement liée à la personnalité de Luca Garagano, qui en 1983, acquit des parts de la société familiale éponyme créée en 1947, localisée dans le port de Gènes, et spécialisée dans l'importation et la commercialisation de vins et de spiritueux.

En effet, Luca Gargano sillonne le monde pour négocier et commercialiser de petits bijoux.
Parmi ses plus grandes réussites on peu noter :
- l'acquisition d'un stock de Saint James distillé en 1885 et embouteillé en 1952
- l’acquisition de la totalité des stocks de Caroni et son fameux goût de goudron qui ne laisse pas indifférent (nous on adore mais certains amateurs de rhum n'aiment pas du tout...), suite à la fermeture en 2002 de la distillerie décidée par le gouvernement du petit état insulaire de Trinidad & Tobago, au profit de Angostura.
- le coup de projecteur mis sur les Clairins, ces merveilleux rhums blancs de Haïti faits avec du jus de canne la plupart du temps de façon très artisanale et produits dans les innombrables petites distilleries du pays (plus de 500 !).

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