Caroni 17 ans 55°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

55

Âge

+++

Packaging

Étui

Profil

Animal, Bois, Complexe, Fruits, Fumée, Sec, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Bouteille :

Rupture définitive

14.97  Échantillon 5 cl :

En stock

Cette version du désormais célèbre rhum Caroni a vieilli 17 ans dans des fûts de bourbon sous les tropiques. C’est sans doute grâce à ces années supplémentaires (la part des anges atteint 70% !) qu’il a acquis plus de douceurs et de rondeurs que ses homologues de 12 et 15 ans.

Bien qu’il présente les marqueurs phénoliques habituels des rhums de cette distillerie fermée depuis de nombreuses années, ceux-ci sont plus en retrait.

Caroni 17 ans est en édition limitée. Compte tenu de sa grande rareté aujourd’hui nous limitons les ventes à un exemplaire par commande.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est d’un bel ambre.

Au nez, son parfum se fait sentir assez loin du verre mais il gagne en intensité et en complexité au fur et à mesure que l’on s’en rapproche. Il offre une impressionnante concentration. Ce qui frappe avant tout c’est le registre de notes empyreumatiques avec des notes fumées, des arômes de tabac et des accents torréfiés. Mais ce n’est pas tout, puisque le cuir se fait également remarquer tandis que des arômes plus gourmands et fruités sont en embuscade pas si loin derrière.

En bouche, l’attaque est très agréable, enrobe bien la bouche et offre une texture « épaisse ». La bouche est encore plus fruitée et gourmande que le nez. Les fruits font ici jeu égal avec les notes empyreumatiques pour un très bel équilibre. Une sensation de chaleur se dégage mais l’alcool ne brûle pas, il est très bien intégré, ce qui donne encore plus envie de le garder en bouche.

La finale est, comme souvent chez Caroni, extrêmement longue où les fruits repassent en arrière-plan et où les arômes plus typiques de cette distillerie ont la part belle.

“Tout simplement l’un des meilleurs Caroni actuellement disponibles…”

Caroni

Fondée en 1918, Caroni est une distillerie qui appartenait à l’État de Trinité-et-Tobago, une petite île des Antilles aux fort accent britannique. Jusqu’en 1993, elle tourne à plein régime pour produire des « heavy rums » typiques des îles anglophones. La distillerie sort alors des bouteilles sous différentes marques, et plus rarement sous la marque Caroni à destination des grands amateurs.

En 2002, le gouvernement du petit état antillais décide de mettre un terme aux activités de la distillerie, laissant un énorme stock conservé dans de nombreux fûts de chêne, pour le plus grand bonheur des passionnés.
En octobre 2008, la distillerie possédait encore environ 5 300 fûts de rhum vieux. Mais ces stocks, très convoités, fondent comme neige au soleil, rachetés par des maisons de négoce tels que A.D. Rattray, Velier et Silver Seal...

Les rhums Caroni présents sur le marché sont aujourd’hui des raretés convoitées.

Velier

Cette marque désormais mythique pour les amateurs de rhum est intimement liée à la personnalité de Luca Garagano, qui en 1983, acquit des parts de la société familiale éponyme créée en 1947, localisée dans le port de Gènes, et spécialisée dans l'importation et la commercialisation de vins et de spiritueux.

En effet, Luca Gargano sillonne le monde pour négocier et commercialiser de petits bijoux.
Parmi ses plus grandes réussites on peu noter :
- l'acquisition d'un stock de Saint James distillé en 1885 et embouteillé en 1952
- l’acquisition de la totalité des stocks de Caroni et son fameux goût de goudron qui ne laisse pas indifférent (nous on adore mais certains amateurs de rhum n'aiment pas du tout...), suite à la fermeture en 2002 de la distillerie décidée par le gouvernement du petit état insulaire de Trinidad & Tobago, au profit de Angostura.
- le coup de projecteur mis sur les Clairins, ces merveilleux rhums blancs de Haïti faits avec du jus de canne la plupart du temps de façon très artisanale et produits dans les innombrables petites distilleries du pays (plus de 500 !).

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