Clément Canne Bleue 50° – récolte 2020

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Clément Canne Bleue 50° – récolte 2020 : Description et avis clients

L’incontournable cuvée mono-variétale de Clément célèbre ses 20 ans et revient avec une récolte 2020 haute en couleur.

Originaire de la Barbade, la canne bleue développe des qualités aromatiques exceptionnelles, faisant la part belle aux agrumes. Cette récolte 2020 offre des notes fruitées, rondes et épicées.

Particularité de ce rhum agricole blanc d’exception : il bénéficie d’une réduction lente pour obtenir les 50° et une amplitude parfaite. 6 mois de brassage et d’aération sont en effet nécessaires avant d’embouteiller Clément Canne Bleue. La distillation s’effectue dans une colonne créole traditionnelle en cuivre.

La note de dégustation de Nico

Le nez, léger dans un premier temps, évoque une canne tendre et moelleuse, encore délicate et diaphane. Elle se fait rapidement plus verte et plus fraîche, ce qui lui donne davantage de force et de vivacité.

Avec un peu d’air et surtout du repos, le rhum revêt un profil plutôt original et bien à lui. La canne confite porte des airs de pâte à pain, de levure, qui cohabitent avec de doux arômes de citron vert sucré.

La bouche est colorée et fleurie, à tel point que cela peut même surprendre au premier abord. En effet, c’est une débauche de fruits de toutes les couleurs (les rouges en tête) qui s’étalent dès l’attaque, accompagnés d’un long ruban de fleurs blanches qui nous ramènent tout doucement à une canne confite, encore un peu verte et légèrement poivrée.

La finale se poursuit sur le poivre et sur une bagasse plutôt sèche, pour une conclusion typiquement martiniquaise.

« Une édition 2020 qui sort du lot de par sa personnalité unique, colorée et fleurie… »

En comparaison, le Clément canne bleue 2019 était plus sec, davantage porté sur la bagasse et le poivre. On y retrouvait des fleurs et des fruits également, mais leurs notes étaient plus légères. La bouche se concentrait vraiment à 100 % à la canne, toujours avec un profil, assez sec, qui débouchait sur une finale épicée.

 

 

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