Coloma 8 ans est un rhum produit à partir de mélasses provenant de deux variétés de canne à sucre. Après une distillation en colonne, le rhum est vieilli pendant 8 ans dans des fûts de chêne américain.
Un rhum rond et rustique à la fois.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est d’un or chaud, orangé.
Au nez, nous sommes sur un profile « ron » classique, sur la douceur et des arômes de vanille et de caramel. Il a aussi de petits accents de chocolat au lait et d’eucalyptus (plus en retrait). L’alcool est étonnamment présent pour un rhum à 40°.
En bouche, l’attaque est assez douce. On retrouve le caramel et le chocolat au lait. Le sucre prend de plus en plus de place à mesure qu’on le garde en bouche.
La finale est plutôt longue, là encore sur le chocolat au lait et le caramel. L’impression sucrée demeure.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : vanille, caramel, canne mûre, fruits exotiques.
En bouche : Le profil est doux, rond, avec des notes de fruits à coque et fruits exotiques bien mûrs.
On poursuit sur un caramel, légèrement épicé avec des notes torréfiées se prononçant davantage dans le temps, on se dirige vers le cacao beurré.
La finale : On continue sur le caramel et les fruits oxydés.
