Compagnie des Indes Saint Lucia Distillers 13 ans 43°

Bouteille

Rupture définitive

Échantillon 5 cl

Rupture définitive

Compagnie des Indes Saint Lucia Distillers 13 ans 43° : Description et avis clients

Compagnie des Indes Saint Lucia Distillers 13 ans est un single cask issu du fût SLD84.

La mélasse a été importée du Guyana avant d’être fermentée pendant 24 heures et d’être distillée dans des alambics à colonne et dans 2 pot stills en avril 2002.
Le vieillissement pendant 13 ans s’est opéré dans un fût de bourbon de première main.
Enfin la mise en bouteille, sans filtration préalable et sans ajout d’additifs, a été réalisée en France.

Seules 296 bouteilles ont été conditionnées à partir de ce fût.

La note de dégustation de Nico

Pour décrire le nez de ce rhum, les anglo-saxons parleraient de « pot still funk », pour ma part je parlerais de Rock’n’roll ! La banane est très mûre et rôtie, une ribambelle de fruits exotiques l’accompagne, enrobée d’un miel puissant. Les épices sont là mais chatouillent tout juste les narines, le dosage est soigné. Ce nez est légèrement cuivré, très expressif mais équilibré en termes de puissance alcoolique.
Après un peu de repos, le registre se fait plus « sombre » : on a des olives noires en tapenade, de la prune, des pruneaux et un bois ciré qui tire sur les fruits secs. Après quelques tours dans le verre pour l’aération, la puissance est toujours de mise mais sans brûlure, et une poignée de raisins secs fondent maintenant dans le verre. Cette association olive/raisin secs indique sans doute une fermentation relativement prolongée.

En bouche on pense dans un premier temps à une eau-de-vie de prune ou d’abricot : on a donc une certaine intensité. Il y a beaucoup de fruit au nez comme en bouche et la pointe de fumé/brûlé qui vient ensuite est fort bienvenue. On alterne ensuite, en fonction des papilles mises à contribution, entre l’ananas flambé et un côté minéral plutôt terreux. La fermentation se fait enfin de nouveau sentir avec un artichaut poivré et le retour de l’olive noire.

Le rhum persiste longtemps en bouche, avec un goût de banane cuite et une sensation cuivrée.

« Sainte-Lucie est une origine peu représentée qui gagne tout à fait à être connue… »

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Be the first to review “Compagnie des Indes Saint Lucia Distillers 13 ans 43°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :

  • Un très joli rhum de Sainte Lucie, avec ce qu'il faut de caractère...
  • Le funk et la douceur, version Jamaïque...