Damoiseau Blanc 50° – 3 litres est un rhum blanc de Guadeloupe issu de pur jus de canne (distillation du jus de canne pressé et fermenté), qui titre environ 70° à la sortie de l’alambic à colonne. Il est ensuite placé dans des foudres de bois de plusieurs centaines d’hectolitres pour y être brasser et aérer pendant une période de 3 à 6 mois. Ainsi, durant cette période de maturation, les composés volatiles s’évaporent progressivement. Avant sa mise en bouteille, il est réduit doucement à 50° par ajout d’eau de source.
Damoiseau Blanc 50° a reçu la médaille d’or au concours général agricole de Paris en 2007 et 2011.
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