Depaz Blanc Cuvée Papao 2020 est un rhum blanc monoparcelaire et monovariétale. Labélisé AOC Martinique, ce rhum a été produit sur les flancs de la montagne Pelée à partir de la récolte 2020.
Le pur jus de canne est obtenu à partir de la canne bleue cultivée sur la parcelle Papao, située en plein cœur du terroir volcanique à Saint-Pierre. Le rhum est distillé en colonne créole avant de bénéficier d’une réduction très lente et fractionnée.
La distillerie Depaz fonctionne grâce à une ancienne machine à vapeur qui fournit l’énergie nécessaire aux moulins servant à broyer la canne, ainsi qu’aux colonnes à distiller.
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